Giorno: 13 Maggio 2026

In chiusura dei lavori della prima giornata, presentati al Forum della Cucina Italiana i dati del Foodservice Market Monitor 2026 di Deloitte. Fotografia del ruolo che la ristorazione ha come driver per il mercato, avendo raggiunto in Italia il valore di 84 miliardi di euro nel 2025. Efficienza operativa, innovazione dei formati e integrazione della … Leggi tutto

Il 2026 segna un traguardo storico per il panorama gastronomico altoatesino: il Consorzio dello Speck Alto Adige IGP festeggia i primi trent’anni dal riconoscimento del marchio di Indicazione Geografica Protetta.Fondato nel 1992 e ottenuta la certificazione di IGP nel 1996, il Consorzio ha trasformato questoanniversario in un’occasione preziosa per condividere un percorso fatto di valori … Leggi tutto