La Tuma dla Paja di Beppino Occelli è uno dei nostri marchi di fabbrica.
Un formaggio versatile, che deve la sua morbidezza e cremosità al latte 100% italiano proveniente dai nostri allevatori selezionati di Langa e al suo richiamo alle tradizioni contadine che prevedevano la maturazione sulla paglia, da cui deriva il suo nome e che dona alla crosta il caratteristico color avorio. Crosta che spesso si rompe, lasciando intravedere la sua appetitosa cremosità interna.
L’aroma delicato di latte e il lieve sentore di nocciola la rendono semplicemente irresistibile!
La Tuma dla Paja di Beppino Occelli è buona davvero dappertutto: ottima se consumata come spuntino o a fine pasto, accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco, è una base golosissima per primi e secondi, dalle lasagne ai risotti alle torte salate. Un esempio? Il risotto con Tuma dla Paja, agretti e nocciole!
La Tuma dla Paja ha ottenuto riconoscimenti in Italia e all’estero: fra questi l’Oscar come miglior formaggio alla Fiera Internazionale Fancy Food di New York nel 1997 e il primo premio nella categoria retailer a Prodotto Food di Milano, nel 2018.
