Il Salento d’inverno, mille emozioni da vivere. Prima tappa a Presicce-Acquarica con la prima festa del fuoco della Puglia
Anche in inverno il Salento regala mille e una emozione. Lo sanno i viaggiatori che sempre più numerosi scelgono questa stagione per godere del fascino del mare e visitare i piccoli borghi sotto l’azzurro del cielo alla scoperta di siti archeologici, monumenti e musei. L’inverno salentino poi si caratterizza per la lunga scia delle Feste del fuoco (almeno 4 al mese sino alla primavera) che iniziano con la prima Festa del Fuoco della Puglia, la Focareddha di Sant’Andrea a Presicce-Acquarica, culminano con le Fanove di Castellana Grotte (11 gennaio) la Focara di Novoli (16 gennaio) e la focara di San Niceta a Melendugno (27 gennaio) per finire con il Falò di San Giuseppe a Erchie in primavera.
Ad apprezzare questo volto inedito del Salento sono stati alcuni giornalisti nazionali e internazionali, ospiti del 75mo Educational organizzato dalla rivista Spiagge, diretta da Carmen Mancarella (www.mediterraneantourism.it) in partenariato con il Comuni di Presicce-Acquarica e Muro Leccese e imprese turistiche di eccellenza: Willaria Country House (www.willaria.it), Trapetum-Salento Domus (www.trapetum.it ), Secolario – Masseria del vivere bene (www.secolario.com) Agricola Chiani (www.agricolachiani.it) , Corte dei Granai (www.cortedeigranai.it ), ristorante Calura (www.caluraleuca.it) Prosit Bar a Cursi, Azienda Agricola Lu Cute (www.lucute.it) Frantoio Cazzetta 1899 e Masseria Alti Pareti con le aziende leader nella lavorazione della pietra leccese: Pimar Limestone Marrocco e Bianco Cave.
Scegliamo di soggiornare a Willaria Country House, che pur essendo a due passi dalla piazza principale di Cursi, è circondato da muretti a secco e dalla campagna salentina. Willaria è equidistante dai due mari del Salento, da Lecce e Santa Maria di Leuca. Realizzato dalla famiglia Santoro e condotto dai figli William e Ilaria, Willaria ha camere ampie e confortevoli circondate da un giardino all’italiana curatissimo dove sorge un’ampia piscina e dove si affaccia la sala ristorante&colazioni in stile mediterraneo.
Willaria è così elegante e raffinato, così riservato da essere stato scelto da Belen, allora sposata con Stefano De Martino, per soggiornarvi prima di presentare la Notte della Taranta 2018, per la prima volta in diretta su Rai Due, che si svolge nella vicina Melpignano, o da Fiorella Mannoia, o ancora da Mingo, impegnato in questi giorni nelle riprese di un film.
PRESICCE ACQUARICA
L’ACCENSIONE DELLA FOCAREDDHA DA’ Il VIA ALLE FESTE DEL FUOCO DI TUTTA LA PUGLIA
Nel piccolo ed elegante borgo di Presicce che è diventato un Comune unico con la vicina Acquarica del Capo, la focareddha viene costruita da tempo immemorabile con le fascine di ulivo che provengono dalla potatura degli alberi, essendo il paese un grande produttore di olio. Testimoni sono i frantoi ipogei che si snodano sotto tutto il centro abitato. Ne sono stati mappati circa 60 e ben tre, molto ampi, di proprietà comunale, sono visitabili proprio sotto piazza del Popolo.
Il 30 novembre di ogni anno l’accensione della Focareddha avviene con un grande spettacolo pirotecnico, a ritmo di musica e diventa lo spunto per aprire una riflessione sull’attualità. Quest’anno la pira ha assunto le forme di un carro armato per lanciare alto, sino al cielo, il grido di speranza per la Pace nel mondo. Ad impreziosire la cerimonia, aperta dal sindaco Paolo Rizzo e dall’assessore al turismo e cultura, Natacha Pizzolante, sono state le riflessioni delle alunne e degli alunni delle scuole.
L’evento richiama viaggiatori da ogni parte del Salento e d’Italia ed è l’occasione per visitare il borgo, con i suoi eleganti palazzi nobiliari e le viuzze del centro storico caratterizzato dalla casa a torre, uno dei rari esempi del Salento e le case a corte dove un tempo si svolgeva la vita delle famiglie salentine che condividevano gli spazi comuni.
I tanti frantoi ipogei fanno di Presicce la Dubai di una volta perché l’olio non serviva per scopi alimentari, ma per illuminare le piazze, le chiese, i palazzi, le case, le vie di Londra, Parigi, Mosca e San Pietroburgo. L’olio era come l’attuale petrolio e permise ai proprietari di costruire ville e palazzi. Ne troveremo almeno uno in ogni borgo che andremo a visitare. Ma a Presicce Acquarica c’è la massima concentrazione.
Nella località di Acquarica del Capo da non perdere è poi la visita alla Torre di Celsorizzo, che rappresenta il potere dell’informazione del Medioevo. E’ una torre colombaia grazie alla quale i signori di un tempo riuscivano a inviare messaggi urgenti, in caso di attacco. Vinceva la guerra, infatti, non solo chi disponeva di armi e cavalieri, ma anche e soprattutto chi riusciva ad inviare informazioni in tempo reale.
Acquarica è poi famosa per la lavorazione del giunco, da cui nascono cesti, ma anche tappeti e altri elementi d’arredo.
RISTORANTE CALURA. TARTARE DI TONNO E GNOCCHI AL NERO DI SEPPIA
E’ l’ora di cena. Il nostro viaggio approda nel ristorante Calura a Santa Maria di Leuca di proprietà di Antonio Perrone Amato, capace di trasformare il pesce freschissimo di Leuca, in una vera e propria poesia. Indimenticabili gli gnocchi al nero di seppia ai frutti di mare, preceduti da insalata di mare, soutè di cozze, tartare di tonno… così deliziosa da meritare, da sola un viaggio. I piatti di Calura fanno rima con Poesia.
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LA FOCAREDDHA DI SANT’ANDREA A PRESICCE
WILLARIA COUNTRY HOUSE POESIA DEL SALENTO A CURSI
Carmen Mancarella
