Nella cornice storica di Palazzo dei Pio è stato svelato questa mattina “Carpi De.Co.. Story”, il nuovo festival dedicato ai prodotti a Denominazione Comunale di Origine che animerà Piazza Martiri il 7 e 8 dicembre. Due giornate interamente riservate ai sapori della tradizione locale, tra assaggi guidati, dimostrazioni culinarie, laboratori pratici e momenti di confronto con produttori, pasticceri e ristoratori del territorio.
L’iniziativa punta a valorizzare il patrimonio gastronomico cittadino mettendo sotto i riflettori cinque specialità certificate: il Cappelletto, il Bensone, la Stria carpigiana, il Cotechino crudo e la Mostarda fina. Organizzato dal Comune di Carpi insieme a SGP Grandi Eventi e Carpi Lab, il festival offre al pubblico l’occasione di incontrare da vicino gli interpreti dell’artigianato del gusto, trasformando le eccellenze locali in protagoniste di un racconto che esalta la storia e l’identità della città.
“Con Carpi De.Co. Story vogliamo dimostrare che le nostre tradizioni non appartengono al passato ma sono una risorsa viva, capace di generare sviluppo, attrattività e nuove possibilità per il futuro”, afferma il sindaco Riccardo Righi, “Questi prodotti e le loro ricette incarnano una Carpi che sa innovare senza rinunciare alla propria autenticità. Ringrazio gli organizzatori, i partner dell’evento e tutte le famiglie, le imprese e gli artigiani che ogni giorno contribuiscono a mantenere viva e riconoscibile la nostra cultura gastronomica.”
Sulla stessa linea l’assessora al Commercio e alla Promozione della Città, Paola Poletti: “Le De.Co. non rappresentano soltanto una celebrazione simbolica delle nostre eccellenze, ma un modo concreto per valorizzarle. Dietro ogni prodotto certificato c’è una comunità fatta di persone, famiglie e botteghe che da generazioni custodiscono tecniche e ingredienti che raccontano Carpi. Continuiamo a lavorare per ampliare le denominazioni e questa nuova manifestazione, parte del programma natalizio cittadino e realizzata insieme a SGP Grandi Eventi e Carpi Lab, rafforza la promozione delle tradizioni culinarie del territorio”.
A sottolineare l’importanza dell’evento interviene anche Giancarlo Manicardi, presidente di Carpi Lab: “Per noi commercianti del centro storico è un appuntamento prezioso, perché consente di mettere in luce le peculiarità della nostra zona e il tessuto economico che la anima. Siamo lieti che queste realtà trovino finalmente un riconoscimento pubblico e una visibilità adeguata”.
Tra le specialità protagoniste spicca la mostarda, proposta dallo chef Carlo Gozzi del ristorante L’Incontro nella sua versione più fedele alla ricetta storica: l’“Antica Mostarda dei Pio”. “Racconteremo la ricerca che ci ha permesso di attualizzare questa preparazione mantenendone l’essenza”, spiega Gozzi ,” È un condimento che esalta numerosi piatti e, grazie all’assenza di zuccheri aggiunti, offre anche vantaggi dal punto di vista nutrizionale.”
Secondo Stefano Pelliciardi, amministratore di SGP Grandi Eventi, “il festival nasce per omaggiare una delle ricchezze distintive del territorio: i prodotti De.Co.. Pur non disponendo di marchi come DOP o IGP, possiedono una forte identità e un profondo radicamento nella storia delle comunità. I disciplinari garantiscono qualità e genuinità, favorendo allo stesso tempo lo sviluppo economico delle realtà che hanno ottenuto la certificazione. Inoltre, rappresentano un potente strumento di promozione culturale e turistica”
L’appuntamento è dunque fissato per il 7 e 8 dicembre, dalle 10 alle 18.30, in Piazza Martiri a Carpi: due giorni di showcooking, laboratori e premiazioni per riscoprire e raccontare il patrimonio gastronomico carpigiano.
Programma completo: www.comune.carpi.mo.it/vivere-il-comune/eventi/carpi-de-co-story/
