La Signora in dolce con il format Dietro le quinte del Dolce a Flauer – Fiori, gusto, erbe, sostenibilità
La pasticceria rifiorisce! Per la seconda edizione della prestigiosa kermesse Flauer – Fiori, erbe, gusto e sostenibilità in scena ad Alassio il 24, 25 e 26 aprile, sono stata protagonista sul palco del 25 aprile, in Piazza Partigiani, con il mio format “Dietro le quinte del Dolce”, un viaggio nel lato più nascosto e affascinante del mondo della pasticceria, investigando su cosa e chi si nasconde dietro un dolce fatto ad arte.
Protagonisti questa volta i fiori in tutto il loro splendore che da elemento estetico sono diventati ingrediente, sorprendendo per la loro capacità di rientrare appieno nell’architettura del gusto.
La pasticceria, per secoli, ha parlato soprattutto al gusto: zucchero, burro, consistenze, ma sul palco di Flauer con il format Dietro le quinte del Dolce, ha ampliato i propri orizzonti percettivi raccontando che la pasticceria floreale non è una moda ma un ritorno alla natura, alla stagionalità, alla memoria sensoriale più profonda.
I fiori in cucina e tanto più nella pasticceria, non sono decorazione o ornamento ma ingrediente vivo e vibrante, anima del gusto, capace di donare carattere, profumo e poesia ad ogni creazione.
In scena con me per una performance a due voci, il maestro pasticcere Francesco Elmi e la sua creazione realizzata appositamente per l’occasione: “Petali e Sole” che è stata oggetto di un social tasting guidato dalla lente della Signora in Dolce e dal pasticcere.
Un lievitato, nella fattispecie un piccolo babà imbevuto di rosa, mandarino e begonia, avvolto da una delicata nota esotica di mango e frutto della passione che il pubblico ha gustato, portando con sè non solo il piacere di un dolce fatto ad arte ma il gusto di un racconto da custodire e che parla di natura, bellezza e sperimentazione.
Ancora una volta con Dietro le quinte del Dolce ho condiviso la mia visione di pasticceria che è voce, emozione, racconto, evoluzione e apertura al nuovo.
Prossimi appuntamenti? L’estate è alle porte, ci vediamo in spiaggia per vivere la dolcezza nei beach club più belli d’Italia. La terza edizione della Guida ai migliori stabilimenti balneari di cui sono co-autrice con Andrea Guolo è uscita il 23 aprile.
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Parola d’ordine: sweet life!
Per informazioni:
info@lasignoraindolce.it
(in alto ph Credit Mario Ventimiglia)
